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岩手県産 三陸わかめ

商品詳細

三陸わかめの中でも特に際立った商品

ただ単に収穫したわけではない!加工にもこだわった職人気質のわかめです

岩手県産大船渡市末崎町は養殖わかめ発祥の地とも言われており、潮の流れが良く水温の低いこの海域では上質のわかめが生産されています。わかめには1等・2等と等級があり、色・長さ・塩分濃度等によって異なります。

市販されている大半のわかめには塩分(塩の粒)がしっかり見えるほど含まれていますが、これは後から付け足す塩であり、弊社で取り扱っていますこのわかめは最初の塩入れ(塩分濃度25%の塩水)のみで仕上げているために表面に塩は見えません。これが塩分濃度と塩分含有量の違いであり、価格の違いでもあります。長期保存しても品質が変わりにくく、美味しさや食感も損なわれにくい一因です。

海の匠とも称されています、漁師斉藤満氏が生産するわかめは特にこの塩分濃度や卓越した経験からなる管理により一層上質に仕上がっています。他とは似て非なる食感・味わいをお楽しみ下さい。

 

※賞味期限は保存する温度によって、日持ちが長くなります。(弊社調べ)

冷蔵庫(10℃以下)の場合目安として6か月間・冷凍保存(-18℃)の場合目安として約1年間。

常温保存(冷暗所外気25℃以下)の場合約1か月程度が目安ですが、弊社では冷凍保存及び冷蔵保存を

おすすめしています 袋裏面に賞味期限を添付(添付シールには冷蔵のみ記載)。

戻したわかめは冷蔵庫で2日程度の日持ちしますが、風味・食感が落ちる為なるべくお早めにお召し上がり下さい。

 

塩抜き時間の目安はたっぷりの冷真水に入れて、固め2分・普通5分・柔らかめ10分です。

弊社ではお湯等でもどすやり方はお勧めしません。必ず冷たい真水(水道水等)でもどしてください。

戻したわかめは、冷蔵庫で1~2日程度の日持ちですので、一度に沢山戻し過ぎないのが美味しく上手に

使い切るコツです。

塩抜き方法

1.使用する量をサルなどの容器に入れて表面の塩を洗い流す

2.大き目のボールなどに移し替えて、水を入れて2分~10分程度つけておく

3.時間が経ったら水をザルで良く切り、そのまま召し上がれます。

※ 戻したわかめ(塩抜きした)は冷蔵庫にて保存してください。戻したわかめは2日程度でお召し上がり下さい

  開封後は冷蔵庫にて保存するか、冷凍保存してください(塩抜き前の商品に限ります)

生野菜と一緒に合わせることで、より一層美味しくお召し上がりになれます。

相性の良い野菜    玉ねぎスライス・レタス・胡瓜・人参・大根

相性の良い素材    ごま・かつお節・卵

おすすめ料理     鍋・炒め物(卵と一緒に)・ナムル・和え物

 

 

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